第六章（印刷页 78–90）开头把「百家乐」拆成两个词：正常与不正常。前者是七条规格，后者是九条偏差。这一章不教打法，教看桌子——先认出桌上摆的是不是标准件，再判断偏差值不值钱。
一、先把「正常」写成七条可核对的规格
「使用六副或八副 52 張撲克牌進行遊戲，另外還有切牌卡，切入牌堆中。所有牌均由特製的牌盒內抽出。」（印刷页 78）
| 规格 | 书里的写法（印刷页 78） | 它在牌局里管什么 |
|---|---|---|
| 牌与牌盒 | 六副或八副 52 张，另有切牌卡切入牌堆，所有牌由特制牌盒抽出 | 牌靴总深度、洗牌节奏 |
| 牌背 | 单色牌，每张牌背面的颜色和图案都相同 | 玩家能否分辨牌组 |
| 销牌 | 开头依点数销牌，结尾约剩半副不打 | 可用牌张、切牌深浅 |
| 抽佣 | 有佣（庄赢抽 5%）或无佣（庄赢抽 50%） | 庄注的实际赔率 |
| 和 | 赔八倍 | 和注的期望值 |
| 对子 | 赔十一倍 | 对子注的期望值 |
| 退佣 | 有退佣 | 洗码量能否换回现金 |
七条里三条是「价格」（抽佣、和、对子），两条是「信息」（单色牌、销牌），两条是「场地成本」（牌盒、退佣）。后面九条偏差动的全是这三类。
二、九条「不正常」：这其实是一张漏给玩家的清单
「競爭之下有些賭場會出奇招而與正常百家樂不同。」（印刷页 79）
九条是：使用双色牌；开头不销牌、结尾可能剩很少张不打；和赔九倍或十倍；同花对子多赔十倍；高退佣；惊鸿一瞥；高穿透率（Penetration）；下庄不抽水；特殊注位。
要先改一个直觉：它不是「赌场坑你」的清单，而是「赌场漏给你」的清单。九条里没有一条提高玩家成本：双色牌让玩家分辨两组牌，不销牌与高穿透率让剩牌更薄，加赔是加价，退佣是返现，下庄不抽水拿掉 5%。不正常指偏离标准件，不是对玩家不利。
双色牌最能说明偏差怎么变钱：六副红蓝牌打到五副时，红牌出了 45 张 8、9 点，蓝牌只出 40 张；下一张若是蓝牌且发给闲家，蓝牌就比红牌多 5 张 8、9 点。于是「下閒家有勝算，確定拿到 9 點的一方平均收益率 21%，8 點也有 18%」（印刷页 80）。前提就写在句子里：确定那一方拿到 9 点或 8 点。
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