百家乐是一种纸牌游戏，发牌盒装有6或8副牌。荷官处理两手牌，“庄家”手和“闲家”手。在发牌之前，可以对庄家、闲家或和局下注。对庄家或闲家的获胜投注按1:1支付，但对庄家投注收取5%的佣金，使此类投注的净赔率为0.95比1。一些赌场可能收取较低的佣金，例如在撰写本文时，Binion’s Horseshoe在拉斯维加斯收取4%。其实这是百家乐最基本的牌型规则之一。
百家乐的牌型价值由单张牌的价值相加决定。十张牌和花牌都算作零，而所有其他牌都按牌面上的“点”数计算。仅使用总数的最后一位，因此所有百家乐手牌的值都在0到9（含）范围内。价值较高的手获胜；如果双手有相同的价值，结果是平局。这一条规则是理解一切牌型的基础。比如你拿到一张8和一张7，总和15，个位是5，你的牌型就是5点。不要以为是15点去比较，那样就闹笑话了。
闲家手牌规则：如果闲家的前两张牌总点数为6点或更多，则闲家必须停牌而不抽牌。如果玩家的前两张牌总点数为5或更少，则玩家必须再抓一张牌。这条规则非常死板，没有任何灵活性。所以你在玩百家乐时，看到闲家补牌到5点、6点，不要惊讶，那是规则。很多玩家喜欢自己“看牌”，希望闲家不要补牌，但规则就是规则。这就是因为他不理解闲家补牌规则是强制性的。
庄家手牌规则则复杂得多。如果庄家的前两张牌总点数为7点或以上，则庄家必须停牌且不抽牌。如果庄家的前两张牌总点数为0、1或2，则庄家必须抓一张牌。如果庄家的前两张牌总点数为3、4、5或6，则庄家是否抽牌取决于闲家是否抽牌，以及闲家抽牌的点数。具体规则可以通过下面这个表格来理解：Bank Drawing vs. player’s draw。表格中，Bank列表示庄家前两张牌的点数，顶部一行表示闲家抽到的第三张牌的点数（N表示闲家没抽牌），字母D表示庄家抽牌，横线表示不抽。例如，庄家3点，闲家抽到8，庄家不抽；抽到9，庄家抽；抽到其他点数，庄家也抽。这个表格是百家乐牌型判断的核心，很多玩家背不下来，就依赖系统。
理解补牌规则后，就可以进一步分析不同牌型出现的概率。从完整牌局发一手牌的概率分布如下：6层甲板，庄家胜率0.458652719，闲家胜率0.446278570，和局0.095068711；8层甲板，庄家胜率0.458597423，闲家胜率0.446246609，和局0.095155968。这些数字可能看起来枯燥，但它们决定了百家乐的赔率和赌场优势。例如，押庄家获胜，赌场优势在5%佣金下为1.05585%（6副牌）或1.05791%（8副牌），而押闲家为1.23741%或1.23508%。押和局在9:1赔率下，赌场优势高达4.93129%，8:1赔率下高达14.43816%。这就是为什么老玩家都建议不要押和局，因为赔率远低于真实概率。了解了牌型概率，就能明白押和局是长期亏损的选择。
百家乐的牌型本身没有策略可调整，因为所有决策都由规则决定。但了解牌型可以帮助你更好地理解牌局的波动，以及为什么有些牌型看起来“奇怪”。比如庄家3点，闲家补到8，庄家不补，结果闲家点数往往比庄家大，这时很多押庄的玩家会抱怨“庄家为什么不要牌”。其实这是最优选择，因为庄家补牌很可能超过9而变得更差。规则是经过概率计算的最优解，玩家无法改变。
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