百家乐这个名字，现在几乎成了赌场的代名词。你随便走进一家赌场，最热闹、人气最旺的往往就是百家乐赌桌。根据统计，赌场中大约有88%的娱乐活动来自百家乐，这个数字极其惊人，说它是博弈产业的游戏之王一点都不夸张。但很多人不知道，百家乐其实起源于意大利，最早的名字Baccarat在意大利语里就是“零”的意思。为什么叫“零”？因为百家乐的规则里，10和人头牌J、Q、K都算作0点，这和意大利人对这个游戏的初始认知有关。后来这个游戏传到法国，再传到英国，最终被一位传奇人物带到了澳门，才真正在华人世界发扬光大。
这位传奇人物就是叶汉。叶汉是澳门赌坛的传奇赌王，他曾经智破“听骰党”，在港澳地区声名显赫。叶汉把Baccarat翻译成“百家乐”，这个名字起得极富东方韵味，既有“百家”的广泛参与感，又有“乐”的娱乐氛围。自从叶汉把百家乐引入澳门之后，这个游戏迅速风靡亚洲，如今澳门赌场里的百家乐赌桌数量已经跃居全球之冠。
百家乐之所以能成为赌场之王，除了历史渊源，更重要的原因在于它极低的赌场优势。在赌场里，每一种游戏都有对应的投注期望值，也就是赌场优势。理论上，如果一个游戏的玩家胜率和赌场胜率各为50%，你下注100元，赢了赌场赔你100元，输了赌场拿你100元，那么这个游戏的赌场优势就是0。但现实中，赌场为了营利和回收场地、设备、人员等成本，不会跟玩家来一场绝对公平的赌局。任何博弈游戏的机率设计都是对赌场有利的，赌场优势永远大于0，赌场胜率一定高于玩家胜率。然而，不同游戏的赌场优势差别很大，百家乐在所有热门游戏里，赌场优势是最低的，平均只有1.2%。其中押庄家的赌场优势是1.1%，押闲家的赌场优势是1.3%。相比之下，三张扑克的赌场优势是2.3%，21点是2%，轮盘高达5.3%。百家乐的这个低优势，意味着玩家在长期游戏中的亏损速度会更慢，留给你发挥策略和运气的空间更大。
很多玩家刚开始接触线上娱乐城，会同时尝试多种游戏，但玩了一圈之后，往往会回到百家乐，因为它的节奏适中，赔率合理，而且策略门槛相对较低。你不需要像21点那样记很多规则，也不需要像轮盘那样面对极高的波动。百家乐的庄闲下注简单直接，非常适合新手入门，也适合老手深耕。
百家乐的低赌场优势，使得它成为职业赌徒和休闲玩家都青睐的游戏。休闲玩家喜欢它的简单刺激，职业玩家则看重它相对公平的赔率结构。当然，赌场优势低不代表你能稳赢，长期来看赌场依然占优，但你至少在百家乐里比在其他游戏里多了几分周旋的余地。
百家乐的历史和优势，是理解这个游戏的基础。你只有知道了它为什么受欢迎，为什么值得玩，才会认真去研究它的规则和策略。很多人一上来就想找必胜法，却连赌场优势是什么都不知道，这就像不学走路就想跑步。
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