第四章 赌场“软”环境“赌场软环境”是本书提出的一个新概念，它区别于一般意义上的“软环境”，用来概指赌场内人的行为因素、心理因素与环境相互作用下而形成的主体人（赌客）的感受。具体指的是赌场内外部通过空间、色调乃至气味、温度等给人们带来的感受，有些是可视的，有些则需靠人们的感官去体验。外资赌场进入澳门以来，不同“软”环境的赌场，给予了人们不同的感受。
同时，在中国传统观念的支配下，人们还会用诸如“风水”一类的知识去打量这些外来的新奇物，其中也包括对澳门本土资本赌场建筑的审视，由此产生出诸多民间故事乃至出现具有专门知识的从业者。澳门赌业中特有的“行话”，同样也是赌场“软”环境的一个部分，行话的使用与赌场特定环境有关，说者与听者都会有不同的赌场感受。
一 视觉与味觉赌场建筑往往是建筑艺术的代表形式之一，新颖的建筑形式给人们带来的视觉冲击不言而喻，而不同赌场建筑内部的气味、温度、光亮度等等，则分别会给人以不同的感受。大型赌场的经营者们，有的还会长期或不定期地在赌场内部展示某些艺术品乃至举办各种艺术表演，在这里，往往可以品味到来自世界各地的艺术“大餐”或“快餐”。
- 赌场内外的艺术澳门赌权开放后出现的所有赌场酒店几乎都采用的是玻璃体外墙建筑形式，而外资赌场的建筑风格则体现和延续了境外赌场建筑现代主义的简约风格，外形干净利落。金沙为镶黑色边的金色玻璃体，金都酒店被称为深蓝色水晶体，新濠锋酒店为银色弧形体，永利为紫茶色帆形体，星际酒店为透明灰蓝色积木体；美高梅赌场酒店主体建筑由三段波状长方体叠合组成，分别饰以金、银、玫瑰色玻璃；威尼斯人赌场酒店则融汇的是欧洲大陆文艺复兴时期以来的建筑与装饰风格。2012年落成的金沙城中心，其建筑整体设计围绕一段华丽的旅途展开，从喜马拉雅风格的康莱德酒店，到东南亚风情的喜来登酒店，其中穿插数条蜿蜒的“香料之路”，两侧分别是餐厅及零售商铺。〔160〕以永利正门大厅的“吉祥树”为先导，此后建成的各大外资赌场的入门大厅一般均有大型艺术装置供人们欣赏，如美高梅的大型玻璃灯饰、澳门银河度假城的“运财银钻”、新濠天地的3D美人鱼表演等。如果将澳门各赌场的声光控制系统也视为一种艺术装置的话，那么几乎各大酒店都有自己的特点，也使得赌场酒店在夜景下显得格外美丽。如新濠天地、美高梅的特色在于其快思聪（crestron）中控及灯控系统。澳门银河的数字标牌设备支持1080p60的分辨率，可以播放高清图像和动态视频。在澳门所有的赌场中，也许美高梅赌场酒店最具有艺术气质，或者说其艺术气质最易让人们把握和体味。美高梅最具特色的是其内部珍藏的玻璃品艺术，全部出自美国著名玻璃艺术家Dale Chihuly之手，如接待处墙面的52块色彩绚丽、不同图案的平板绘画玻璃和酒店大堂巨型玻璃花灯饰。酒店走廊内并开设有亚洲首间Chihuly玻璃艺术品专门店，价格数千至十数万港币不等。美高梅还有不定期的艺术品展出，如2012年5月开始的名为“澳门美高梅蝶舞翩篇”的蝴蝶生态展览，此前则有具老北京风味的素描展等，最近的则有2013年6月开幕的“水天幕”热带鱼展及2014年年初的“波提切利之《维纳斯》：女神时代”展等。慈善与艺术品收藏永远与赌场老板们相生相伴，这也是他们“自我救赎”的一种表达方式吧。新葡京大厅有清代康熙时期皇宫用五屏式黄地填漆云龙纹宝座，还有清代晚期圆明园十二生肖之一的马头等。永利赌场老板收藏有毕加索的《梦》、伦勃朗的男人半身肖像画以及以7852万港元购得的明代洪武年间“釉里红缠枝牡丹纹玉壶春瓶”等，后者已捐赠给澳门博物馆。澳门各赌场酒店大都有用以激发人气活跃气氛的舞台艺术，就其表演场地而言，可以区分为专业表演场地和赌场中场的开放式表演场地。前者以威尼斯人的Zaia剧场和新濠天地的“梦剧场”（Theater of Dreams）水上汇演剧场为代表，后者则各大赌场均有自己的特点。2008年8月28日，加拿大著名的太阳剧团第17部剧目《萨雅》（Zaia）正式落户澳门威尼斯人度假村专为其设置的Zaia剧场，并成为太阳剧团在亚洲区首个常驻演出的剧目。“Zaia”源于希腊语，意为“生命”，表演历时90分钟，剧情中融入舞狮和龙等中国元素，演员们来自40多个国家，而中国演员占10%左右。2007年6月，太阳剧团曾登陆上海，带来了它巡演十余年的知名剧目《神秘人》（Quidam），当时一票难求。遗憾的是，三年多来《萨雅》并未得到澳门游客的青睐，2012年2月19日，太阳剧团举行了该剧目在澳门的告别演出，提前结束了10年合约，撤离澳门市场。价格可能是导致其不得不退出澳门市场的主要原因之一，对于来自内地的一般游客来说，388-1288澳门元的门票确实价格不菲。新濠天地的“梦剧场”水上汇演剧场，则是澳门赌场酒店的代表性舞台艺术的重要表演场地，其主要演出节目名为《水舞间》，灵感源自中国文化，中国元素有杂技、武术等，在“水”环境中，配置以声、光、电，以“杂技”的形式讲述一段奇妙之旅。除了《水舞间》外，该剧场还不时推出新的表演节目，如《龙腾4D秀》及《Taboo色惑》等，后者的首场演出于2012年6月28日举行，其创意可能出自于著名巴黎艳舞团“疯马”于2004年推出的《禁忌》（Taboo），该节目是无上装表演。图21 美高梅酒店内的青花瓷塑 图22 《水舞间》场景之一一般而言，世界各大赌城都有开放式的舞蹈表演，有的舞蹈节目因表演者的衣着清凉而被称为“艳舞”，但实际上，这类“艳舞”和令观众明显具有色情感受的“艳舞”有根本的区别。外在标志就是，前者是免费的，演出场地是面向公众的，而后者是需要付费的，演出场地是封闭的。1980年代初，旧葡京赌场引进巴黎艳舞表演，时至今日，尽管在葡京仍能看见片段艳舞，如法式康康舞、印度舞、钢管舞、肚皮舞等，但已不是完全意义的巴黎艳舞，因为典型的巴黎艳舞为无上装表演。如果要欣赏较为经典的巴黎艳舞，则需在新葡京付费入场。经典式巴黎艳舞团在巴黎三大代表性演出场地是红磨坊（Moulin Rouge）、丽都（Lido）和疯马（Crazy Horse），它们几乎与红灯区、色情夜总会为同义词，均为收费演出，如最为中国人熟悉的红磨坊艳舞。当然，典型巴黎艳舞究竟是色情还是艺术，在于观众将自己的思绪引向哪里而已。2012年8月8日至11日，新濠天地邀请全球知名脱衣舞女王Dita Von Teese即场表演，票价每位1400元港币。但迄今被称为“坏女孩秀”的无上装表演还没能出现在澳门赌场中场，但在拉斯维加斯赌城则可以见得到。2010年5月，金沙中国宣布与花花公子企业集团（PlayboyEnterprises Inc. ）签订合作协议，将以花花公子主题的俱乐部引进澳门，名为澳门花花公子俱乐部（Playboy Club Macau）。为了给新开张的澳门金沙赌场甄选兔女郎人选，花花公子俱乐部于2010年下半年曾在全球范围内开展招聘活动，应聘者除了台湾、香港及澳门本地者外，还有来自南美、东欧的年轻女性。花花公子俱乐部的标志是兔女郎，其经典装束是毛球尾巴、蝴蝶结和兔耳朵。2011年11月20日，位于酒店顶层的金沙赌场花花公子俱乐部开业，兔女郎以其时尚而又性感的艺术形象随之出现在澳门游客的眼中。在金沙赌场大厅的舞台上有时可以看到兔女郎们的片段演出，其服装掺有中国元素，如丝绸旗袍、小立领等。澳门各大型赌场的中场大都有大小不同的表演舞台，不断上演小型而紧凑的舞台艺术，包括舞蹈、杂技等。如金沙中国属下的金沙赌场和威尼斯人赌场的赌场大厅，每天都会有一个时段向游客们展示各种舞台艺术，有国标舞、杂技、趣味性舞蹈、歌舞等等，表演者来自各个国家和地区，其中还有来自台湾地区的小型歌舞。而新濠天地的中场表演，更多的则是东南亚风情舞。即使在海立方这样的中型赌场，2012年以前也有小型歌舞表演。
- 赌场内的色、香之味各赌场内的色彩也很有行业特点，即绝大部分都是以差别不大的棕红色为主色调，其好处是能与场内光线相协调，并具耐脏作用。场内地毯的色调及图案更是五花八门，有海外文章专门谈到了拉斯维加斯赌城的地毯设计，其特点是庸俗的大红大紫、令人目眩的图案设计，其功能是能给人以感官暴力，使你精神亢奋而欲罢不能。澳门大型赌场的脚下地毯也是一样，尤其是金沙系旗下各赌场，只是在赌场的高额投注区或贵宾厅有些例外。例如有四个高额投注区的威尼斯人赌场的中场，赤龙殿和金鳞殿的地毯色调鲜艳，凤凰殿和帝王殿则为青、白二色，有明显的反差。但是整体而言，威尼斯人赌场中场的地毯色彩和图案不出赌场地毯设计的俗套。银河系旗下的赌场则有不同，如澳门银河装饰的基本格调与银河星际相同，浅黄色的地毯，再加上浅黄色的天花板，显得场内光线充足而明亮，与大多数赌场的光线处理有很大不同。进入澳门的各个赌场，大部分赌场的空气中都弥漫着香味，如果具备一定的专业知识并细心留意的话，会发觉不同赌场的香味存在着区别，并且同一赌场内部因区域的不同，香味又有浓淡之别。例如在美高梅，走进南门大厅，香味会扑面而来，而在该赌场中场的不同区域，有些地方若有若无，有些地方则沁人心脾。香味是空气清新剂，但更重要的，它也是商家的一种营销手段，也就是所谓的“气味营销”。“气味营销”（ScentMarketing）是一门新兴的服务业，也称为“香氛营销”、“香气营销”等。气味营销所销售的产品是香气以及相关的技术及设备，而对于购买它的商家来说，则是购买了一种促销手段，目的在于以此增加产品的销售量。有人说，香气营销是一种带有侵略性的广告手法，平面媒体等上的广告人们可以不看，但谁又可以避免吸入气味呢？ 当然，对于不同的人种来说，没有任何一种可以让人类都产生愉悦感的香气，所以就产生出针对不同产品、不同销售对象的香味差异。〔161〕一些著名的品牌商品或大型商场酒店等都有自己特殊的“气味”，香味促销意识在内地最早大约出现在2002年，如可口可乐、麦当劳等。为什么香味能产生商品促销的作用呢？科学实验表明，人类的嗅觉有直接通往中脑“边缘系统”（Limbic System）的通路，而“边缘系统”则是人类处理情感和记忆的部分，这解释了嗅觉为什么具有引发强烈情绪和记忆的作用。英国社会人类学家凯特·福克斯认为，嗅觉直接与情绪相连，气味会触动极强烈且极深层的情绪反应。因此，人类是会不自觉地被气味影响到自己的潜意识和消费行为，并且这种自然反应未必能够完全用理性控制。〔162〕香味在大型场所的基本传播技术是，利用芳香传递系统将香料雾化并使之扩散，并具有可调的流量控制和时间循环控制，它可以通过通风装置传播香气，也有小型装置可以嵌置于墙壁上以传播香气，一般均采用干气技术，粒子细小而轻，可以在大约1.8米的高度飘浮14个小时，无须以喷雾剂、气雾剂或热油的形式即可散发香味。进入21世纪，香味营销已成为一个产业，并且出现了一些全球供应商，例如美国的Prolitec、Scent Air、Micro Fragrance等。它们除了针对个性商品的设计外，还服务于大型酒店商场，当然也包括赌场。气味营销可以延长消费者逗留的时间以及提升其满意度，当然随之而来的是消费额的增长，这已是全球商家的共识。香味既能引发人们的情绪冲动，又有很强的被记忆性，因此，它被广泛地应用于赌场之中。香味营销早已用于美国拉斯维加斯的大型赌场，有报道称，拉斯维加斯的一些赌场甚至使用了名为费洛蒙（pheromone）的兴奋剂以鼓励更快、更刺激的玩乐。费洛蒙兴奋剂是由动物体分泌出来且具有挥发性的化学物质，它可随风飘逸，借空气流动而快速传播。不少经常来往于澳门赌场的赌客，对赌场内的香味印象深刻，他们经常提到的是永利、威尼斯人、新濠天地等大型赌场，小型赌场中被提到的则是兰桂坊、利澳等。如一位内地赌客说（2012年3月18日）：比较起来，澳门赌场中永利的环境最好，但它的空气中有种奇怪的香味，人在里面容易冲动。还有一位赌客说（2011年10月11日）：威尼斯人酒店大堂的空气里弥漫着威尼斯独有的香料气息，我对于那里空气中的香味很有记忆性，现在在国内偶尔闻见类似的香味，马上想到的就是威尼斯人。人们常常提到的还有新濠天地赌场的香味，一位香港赌客说（2011年3月29日）：新濠天地的那种香水味令人心情特别澎湃，很多时候都意气用事，最后都是以输钱收场。因为我每次都是这样，所以最讨厌的就是去新濠赌。据笔者的体验，新濠系旗下的所有赌场，包括小型赌场，所使用的香料一致，有赌客比喻为洗面膏的气味。一位很有经验的内地赌客描述了澳门赌场的香味，他说（2010年12月27日）：赌场用的是液体香熏，都放在不起眼的地方，通过抽风设备由换风口吹出，现在很多酒店商场也都这样用，因为广州白天鹅酒店用的香熏是我朋友供应的，所以知道这个原理。至于用什么味道，是各个酒店自己定的。新濠天地赌场的香水，应该是尤加利。这位赌客对新濠天地香气的输送原理显然不大清楚，因为大部分大型赌场的香味都是通过中央空调新风系统散发出来的。但这位赌客所说的新濠天地采用的香型是“尤加利”，则接近于事实。尤加利是从主要产于澳洲的桉树（Eucalyptus）中提取的一种香料，蒸馏自桉树独木舟状的树叶，味道清凉但略带樟脑味，原材料充足，可以说是物美价廉。据报道，新濠天地的香气传递技术是由广东仙爱尔环保科技有限公司提供，〔163〕该公司是美国仙爱尔香味技术公司（ScentAir Technologies Inc. ）在中国内地、香港、澳门的分销商，于2009年5月获得授权，其定位是利用感官营销，为客户树立品牌。除了新濠天地外，它还为国内一些大型酒店如万豪、喜来登等酒店集团，电影院如保利院线、华谊兄弟院线等大型场所导入VI芳香识别系统。〔164〕新濠天地显然借用了香味营销手段。绝大部分赌客对于澳门赌场所使用的香味并没有很深刻的认识，但往往将赌场输钱归咎于赌场香味，并分别给予调侃式的命名，如有赌客说，那是迷晕香；还有的说，那是棺材味，棺材香就是这种味，是引人赌博的味道，闻香欲赌；还有的说，和催情香水道理一样；甚至称之为“输”香。
- 低温而高含氧量的环境赌客们不仅对澳门赌场内的香味有独特的感受，对澳门赌场内空气的清新度也同样印象深刻。进过赌场的人常常会有这种感觉：明明已经很疲惫，可是一进赌场疲劳感会顿觉消失。这种感觉来源于赌场内空气的高含氧量和赌场内的低温度。固定场所含氧量的高低，决定于该场所空气的更新速度，对澳门赌场内空气的更新速度有没有法定的规定，这个问题并不清楚，但是从一些酒店赌场公开的资料中可以推测出还是存在一定的行内规则。据水晶宫赌场官网上的介绍资料，水晶宫的空调系统平均每小时更新场内空气7次；而银河星际赌场官网上的资料则介绍说，星际具有最先进的环境控制系统，每小时输送高达12次的清新空气，较目前澳门最高标准高50%。那么，对于一般赌场而言，其最低标准是，空气的更新至少每小时6次。对于赌场内氧气的充分度，有位抽烟的赌客有很好的体验，他说（2012年11月12日）：赌场里打了氧气绝对是真的，因为点烟的时候发现火都烧得分外妖异。本以为是错觉，实际上是烟丝更充分燃烧的表现。除了赌场内的空气始终保持高含氧量、高清新度外，赌场内的温度也常被人提及，但却常常成为诟病的对象。就笔者的体验而言，澳门大型赌场的温度普遍要低于小型赌场的温度，一般都在20℃以下，而大型赌场中，金沙系赌场的温度似乎更要低一些，但是2012年4月新开张的金沙城中心则有些例外。空气中充足的含氧量和20℃以下的温度，使人们不仅能够消除疲劳感，还会使赌客们始终觉得自己精力旺盛和清醒。不过，在这些大型赌场中，人们常常感受到沁骨的寒意，所以即使在盛夏，在赌场中仍然可以经常看到穿着夹克衫、毛衣或披着披肩的男女赌客。对于赌场温度没有准备的游客来说，过低的温度，则往往会有被驱离的感觉。一位曾任职澳大利亚某赌场的荷官对赌场温度颇有负面的体会，他说（2009年9月3日）：赌场是否会增加含氧量的问题，这个我完全不知道。不过我很痛恨赌场的空调系统，不恒温，当然，那么大的空间，要恒温很难。我们制服统一，但有时候能被冷死，有时能被热死。一天8小时在里面待着，身体内的水分挥发得很快，每次休息时间我们都要喝大量的水，但短短一个小时之后还是觉得渴。不过，澳门的大型赌场基本上都能保持恒温状态。有赌客对澳门赌场空气和温度谈过自己的感觉，有的会和赌场的风水联系起来，如一位来自内地的女性游客说（2011年3月26日）：赌场是有风水局的，我在赌场里感觉很冷，有种真气被抽走的感觉，虽然我去过好几个国家的赌场，但都没有换筹码玩过。只是在澳门的感觉很奇怪，明明感觉很不好，人很虚，又没钱，居然会刷卡去赌。我想这和赌场的风水布局肯定有关系。这位赌客的感觉，恐怕还是来自于赌场内那清新的空气和过低的温度。
- 宜人的声与光传统赌场对自然光的拒绝，普遍被认为是赌场经营者刻意留住赌客，使他们留意不到白天与黑夜的交替，这和场内不设时钟是一样的道理，置身于威尼斯人那永恒的蓝天白云之下，你不会觉得时间在悄悄地流逝。赌场内没有窗户，这也是澳门赌场的传统，不过，自从金沙进入澳门之后，赌场设计也发生了一定的变化，那就是通过窗户对自然光的利用。当然，迄今大部分赌场仍然很难在赌场中场内见到自然光，然而在某些赌场的贵宾厅，例如在新葡京36层的赌厅，当窗帘打开时，可以外眺路氹岛。澳门各大型赌场内的灯光亮度有一定的不同，例如金沙系、永利系、新濠系赌场灯光亮度显然比较低，银河系、澳博系赌场的场内灯光要亮一些，而各小型赌场的灯光亮度则差别不大。每一个大型赌场的场内灯光都有精心的设计与布置，其亮度经过科学测算，所以当赌客进入赌场内时，视觉上从来不会有突兀感和不适应感，不管你是从黑暗的环境中走进赌场，还是从强光下的环境走进赌场。而且保证不管你在赌场内待多久，都不会因为场内光线问题而感觉眼睛疲劳。这种亮度来源于先进的灯光控制系统，例如美高梅赌场酒店所使用的快思聪调光系统，灯光每天会按四个不同时段自动调节适宜的室内光线。赌场内对声音的控制也很有行业特点，一般来说，赌场内除了人的嘈杂声外，其赌具所发出的声音以及歌舞的伴奏声都能控制在45分贝以下，绝不会让赌客因为忍受不了场内噪声而退出赌场。有意思的是，赌场内设计的一些特殊的声音，例如老虎机中奖的声音、幸运轮盘的声音等，它们总是能够引起人们眼球的转动。有老赌客说（2013年2月4日）：每当我要走出赌场时，总能听到赌场门口旁大小赌台上发出的清脆的铃声，它会让你放慢脚步，甚至重新返回到赌台边。当然，当赌客的筹码被吞没时，除了投注者外，绝对不会引起其他人的注意。二 赌场“风水”风水及与之相关的话题是中国传统文化中最为迷人的部分之一。风水的笃信者没有身份高下之分，也没有财富多少之分，时至今日，它仍然是一种时尚文化，并流行于社会的各个层面。澳门赌场有无风水，一直是坊间讨论的话题，在部分赌客看来，赌场风水无处不在，特别是一些老赌客，因为有些自身的体验，在某些问题上还显得比较专业。而某些身份特殊的赌场从业人员，例如赌厅人士，有时还会有一些近乎巫术的行为。
- 民间流传的“斗法”一般来说，赌场的经营者或管理层不会承认赌场建筑具有风水意图，也不认可赌场的某些装饰物具有风水功能。但是赌客却与之相反，他们不仅相信赌场整体建筑本身的设计含有风水方面的考虑，而且认为赌场内部某些看起来不可思议的结构、摆设、色彩甚至赌场工作人员的某些行为等等，都具有风水上的意义。赌客们最常说的理由就是，第一，在中国人看来，赌博是“偏门”行业，所有的“偏门”都讲迷信、讲风水，赌博也不会例外；第二，建筑风水是中国人的传统文化之一，无所不在，在中国具有悠久的传统，赌场同样也不会例外，即使外国人开的赌场也会入乡随俗。在澳门新口岸区，以旧葡京的存在为起点，这里逐渐聚集起永利、新葡京、美高梅、银河星际等大赌场，因此在风水界也就有了各大赌场“风水斗法”的说法，特别是新葡京与永利。处在这一区域之外的金沙和威尼斯人两家赌场，同样也是人们经常议论的话题。图23 新口岸区大型赌场在赌权开放前，除了大三巴牌坊，旧葡京可以说是澳门的另一地标，甚至被视为澳门赌业的“图腾”。旧葡京自建成之初，坊间即流传有各种风水议论，如建筑外观像一只巨大的“雀笼”，入场的每一个赌客都成了“笼中鸟”，顶部的那个圆形物体有“万箭穿心”寓意，还有狮、虎式的大门设计。赌场内部呈圆形，故意让赌客迷失方向。中场顶部的海盗船图案则寓意赌客遭受洗劫，等等。内地游客对旧葡京风水的认识，大多源自澳门本地导游的介绍，他们可能只是为了活跃一下气氛，但客观上则放大了人们对旧葡京风水寓意的认识。有一位北京来的赌客说（2012年2月3日）：北京人很信风水，整个北京城就是个风水城，无处不体现风水。而我从小在西城长大，现在还引以为自豪，因为北京有东富西贵之说。来澳门赌博的人尤其迷信，当我第一次去澳门时，导游就和我说什么葡京的鸟笼、中国银行的大刀，以及后来新葡京的利剑穿心。不说没感觉，一说越看越像，心里也怕怕的，总觉得进了赌场就是掉进了人家的天罗地网一般。对澳门比较熟悉而又信奉风水之说的赌客一般都会选择从旁边小门进入旧葡京，甚至澳门本地带团的导游也会建议游客走边门，因为赌钱是想发歪财，所以一定要走旁门左道。导游还会说，葡京一年365天都在进行内部装修，粤语中“装修”的谐音是“庄收”，当然是赌场赢。至于风水大师们给出的建议则更为详细。〔165〕开业于2007年2月11日的新葡京成为了澳门的新地标，其外观民间有“万象球”、“大菠萝”等比喻；澳博官方的说法是莲花造型；该建筑的设计者则称设计灵感源自其本人在拉斯维加斯考察时所观看的一场土著民族的表演。〔166〕新葡京部分设计图纸，包括该建筑的部分工程细部施工图纸，曾一度在内地的一家网站上出现。〔167〕同样流出的还有澳门银河度假城赌场内部的平面图，从图中几乎可以明确看到赌场内每一张赌台的位置，发布该图者说（2011年5月16日）：澳门最新的世界级度假城澳门银河娱乐场平面图流出，有没有人想去试下手气？这么多位置应该坐哪个？〔168〕图24 澳门银河度假城平面图对于新葡京建筑的风水考虑，澳博高层不断有否认，强调赌场建筑与风水无关。笔者的受访人对澳门赌场有否风水持不同看法，否定赌场有风水考虑，如现在任职新葡京赌场的受访人L先生，他在澳博旗下各赌场共工作了30来年，他说（2011年10月7日）：新、老葡京的生意都很好，主要还是因为地理位置好，人流旺。我没有听说过何老板讲究风水，叶汉时期，赌场员工不准穿红色的衣服，说对赌场不吉利，何鸿燊来了后什么都可以穿，还鼓励员工穿红色衣服。至于贵宾厅的厅主，可能讲究风水的就会多一些。至于坊间盛传“装修”谐音“庄收”，L先生说：人们都说旧葡京经常装修是和风水有关。据我所知，被装修的赌厅或者赌台所在的地方，主要是因为那些厅、台不赚钱，或者是赔钱，和人流走向等有关。装修也就是等于变相关闭一段时间，和风水没关系。也有受访人认为新、旧葡京确实有风水上的考虑，1954年出生的受访人C先生是旧葡京附近一餐厅经理，他以澳门人熟知的金鱼缸为例说（2012年7月11日）：旧葡京一定有风水上的讲究。例如金鱼缸就是大老板让做的，日本人设计，里面的锦鲤鱼也是从日本引进的，那位日本人本来是开夜总会的。旧葡京几十年来改造了很多地方，连我们这个餐厅位置都有变动，只有金鱼缸的位置不变。这一点我是听葡京的老人说的。在澳博工作多年的53岁的受访人W先生也说（2012年10月15日）：过去公司会有些风水设计的，葡京二楼刚装修完时，每一盏灯都是大灯，下面一个金属的尖，让人觉得有很大杀气，就算是赌场伙计也做得不舒服。曾经有一个灯掉下来了，刚好下面没有人，否则会伤人的，很危险。后来又改了，弄一颗珠在那，杀气没那么大了，但心理压力还有。2005年9月5日永利赌场酒店正式开业，在地理位置上，永利离旧葡京最近，关于永利建筑的风水寓意又成为人们谈论的话题。有种说法是，永利建筑外形如手掌，是所谓“只手遮天”局，寓意将葡京玩弄于股掌之间；而新葡京的建成，又使旧葡京变成了“青龙位”，从而将永利挤开。有赌客对新葡京正门指向永利赌场前喷水池的那条水渠感兴趣，认为如果不是玩风水，怎么会在门口有条明渠？完全不合逻辑。还有人认为，永利赌台内部隐藏有西洋巫术，对于赌客个人来说，进永利赌场不要走旋转门，不要穿绿色衣服，在衣服的口袋里装上一小包盐可破解西洋玄术。赌客常常用“杀气”一词来表达对赌场风水的感受，一位香港赌客说（2011年11月18日）：新葡京兴建时我还在澳门住，有间建筑公司有我的师兄弟在里边工作，所以略知一二，只知道有一些鲜为人知的风水局在里边。至于盲公的场（永利赌场），我感觉最不好，所以我从来不去。我认为小赌场没有那么大的杀气，如金碧、巴比伦、兰桂坊等，华都也可以。在新口岸聚集的各大型赌场中，人们认为银河星际似乎最缺少杀气，从风水的角度看，是容易赢钱的场子，而最克赌客的则是葡京。至于美高梅赌场，其位置恰在永利赌场背后，将永利与面海的方向隔开，其大门前的巨型铜狮，被认为体现了西方巫术传统。由于金沙赌场是第一座外资赌场，该赌场有没有吸收中国风水的理念，向来引起人们的兴趣。有学者专门就此询问过设计者，回答是：我们在美国也有中国的客人，在澳门当然会有更多风水的元素，好的风水其实就是好的设计元素，会令客人感到舒服。我们也有聘请风水师傅，透过实地考察及观看计算机影像，确认我们的门窗设计妥当，我们墙壁和地毯颜色没有出问题。〔169〕看来外来的建筑设计师并不讳言对中国风水术的选择性利用。对于金沙赌场的风水效应，各路风水大师也有点评，但他们的基本点不是在于该座建筑在哪些方面利用了中国风水中有益于人们身心及观感的元素，而是一如既往地站在赌场与赌客二元对立的立场上，集中评述赌场如何利用风水安排实现对赌客的剥夺。开业于2007年8月28日的威尼斯人赌场酒店，再一次引起风水界的关注，甚至开业日期时辰的选择都成为议论的话题。人们说，开业当天的主题非常明确，就是“发财”，选择8月28日，取“易发”之意，晚上7点18分（即19点18分）开张，取“久易发”之意。
- 寄生赌场的数术从业者澳门从来不乏风水或相术谋生者，包括民间的“问米婆”，她们的客源主要是普通赌客。20世纪20年代，顾颉刚来澳门做民俗调查时，发现赌场附近都有问米婆开设的神婆屋，特别是当时沙梨头麻子街，是问米婆集中之地。民国初年有位人称“丽姑”的问米婆，其名气大到赌徒们要“轮筹”等候。行内的规矩是，问米婆不能赌钱，否则会横死在“问米”途中。〔170〕时至今日，据说现在澳门还生活有20名左右问米婆，但她们已经是风光不再了，代之而起的是具有一定知识水准，并善于利用现代知识工具的一类人，笔者称他们为数术从业者。现在澳门的数术从业者，主要集中在新口岸和氹仔一带。这类从业者所提供的咨询范围主要为风水、命理、择日、相术等。行内也存在着一些规矩或禁忌，例如他们在涉及赌博的人和事时，从来都是劝人少赌或不赌，如果客人真是要赌，他们在收费后会给出一些建议。行内存在的一些潜规则，与上述问米婆的情景相似，有一位不愿透露姓名的香港风水师评价了业内对赌场风水的看法（2010年11月9日）：记得当年学周易时，师傅再三训导：赌场的风水是万万不能看的，因为赌场为偏门之最，积聚了不少怨气，同时又是龙蛇混杂的地方，风水最难把握准确。而从相反的角度说，如果看好了风水，令赌场生意兴隆，就会招引更多赌徒，亦因此会发生更多因赌博而家破人亡的事。如果冥冥中自有定数，那么风水师就自然罪孽深重了。因为谨遵师训，所以很多现今已经名扬港澳的风水师都有过拒绝为赌场看风水的举动。站在从业者的角度看，上述观点无疑有一定的道理，也符合行内传统，因为从古至今行内向来有一定的自律，自律的核心精神就是防止所涉的事物反伤诸己身。在香港赌客中，最为人所知的风水大师是有“澳门鬼王”之称的司徒某人，他并曾以风水证人的身份在香港富商龚女士遗产案中出庭作证，据一位香港赌客的描述（2011年10月29日）：该人曾做过香港某夜总会大班，在朋友推荐下，转往澳门回力赌场内的中国城出任经理。在澳门遇到六壬神功伏英馆的著名法师梁某人并拜在其门下。1988年辞去夜总会经理工作，正式开馆替人看风水。传说他精于镇财纳运，为澳门八成赌场做过玄学顾问，澳门各大赌厅都曾邀请过他给出一些建议。当然，该大师更多的顾客还是一般赌客，所以赌客间流传有他对付赌场的一些建议，例如，赌徒应该学会察言观色，如果荷官一直不笑，态度冷淡，杀气就很重；如果某赌桌一个赌客都没有，表示应该已杀了很多人，就没必要送上门去输钱。他给赌客的最终建议是：在赌场里，千万不要不信邪。〔171〕澳门有不少赌客们求神问佛以图赢钱的场所，有名的是回力赌场附近的泰式四面佛殿，除了有信众参拜外，更多的则是赌客们来求偏财，所以香火特别旺盛。殿内有一尊四面佛，殿前还有几尊木雕大象，许多赌客在拜佛求签后，会购买一些金箔粘贴于木象身上，以求平安如意保佑财运，这也是来到这里的赌客求财的程序之一。2011年以前，在佛殿的右侧，一位风水师常年在那里摆摊营业，据说已达十多年。据四面佛殿的管理人员说，这座四面佛殿是司徒某人开的，收入都归他所有。每年临近春节前，某些社会慈善或宗教团体会在这里举行派米慈善活动，有资格领取者必须是65岁以上的澳门本地人。如2016年1月6日的派米，每份礼物为一袋米（5斤）、一瓶酱油，还有大约半斤粉丝，据工作人员说，当天共派出1000多份。图25 泰国风格的四面佛殿由于四面佛殿离笔者借宿之处较近，笔者得以多次观察四面佛殿。2012年上半年，四面佛殿一侧新开了一家相馆，里面坐着的H女士是笔者的受访人之一，她原籍广东鹤山，1944年出生，1980年随丈夫移民澳门。关于自己的从业经历，她说（2012年7月17日）：我不是问米婆，在鹤山时我就跟我的公婆学看风水，已经学了20多年了，也看手相、面相。我在这里帮人看了五六年，4年前因为身体不好不再看了。现在师父又请我出来，新装修了一间小房间，里边有空调电扇，不像以前坐在过道边那么辛苦了。她说来咨询的主要还是赌客，其中香港的最多，内地的主要是广东、福建人，特别是潮汕人和闽南人。至于看相或做法事的目的和费用等，她说：看面相或手相，每次收费200元，主要帮别人看运程，有没有发财的可能。除了面相手相外，还帮人做安神位、转运这两种法事，每次收费980元，香烛纸钱不算在内。这两种法事做一次大约1个小时左右。做转运的主要是赌客，一段时间手气不好，希望转转运，就来这里做一次，运气就会好起来。做安神位仪式的主要是一些商人，来到一个新的地方，新开了店铺，就要请人做这类法事。今天上午刚去威尼斯人附近帮一个江苏人做了安神位，他刚开了一间商铺，所以请我去。她自称为司徒某人的徒弟，这家相馆也是她的师父出资装修。她说：看手相面相和做法事的收入，和师父对半分，如果顾客再给小费什么的，就都属于我的了。这里的生意还不错，反正我有退休金，不挣钱也能活下去，在这里也累不着，能挣多少是多少。2012年7月17日下午笔者在四面佛殿所见，一对操闽南口音的年轻夫妇来到殿前，丈夫买了一对瓶装的香油幸运灯供奉在佛像前，每支140元，可以持续点燃三天。他在幸运灯上写上自己的名字和日期，点燃后，在四面佛的四个方面各跪拜了一次，起身掏出500元港币，告诉管理的人说，不用找钱了，算捐款。然后在殿前的一块捐款牌上写下自己的名字以及余额220元的捐款数字，完了后夫妻二人一起向海立方赌场走去。那块捐款牌是以募捐重装四面佛殿的名义竖立在殿前的，从捐款人的姓名和日期看，这位陈姓顾客在三天之内来这里拜了两次。一次笔者身边一位内地来的人说想找司徒大师做一次转运，该管理人员说，你要和他的徒弟联系才行，我们不负责联系。她又说，找他做法事很贵的啊。氹仔赛马会附近有一座更大的泰国四面佛殿，同样是民众与赌客的朝拜之所。每年的11月9日，是泰国四面佛的诞日，澳门官方和民间都会有一定的庆祝活动。
- 赌场内部行使的“巫术”流行在泰国等东南亚国家的所谓“降头术”，相传是由四川、云南一带少数民族聚居区的巫蛊术流传到东南亚后，结合当地的巫术演变而成，内容之一就是“养鬼仔”，鬼仔也称为“古曼童”，在港澳地区甚为流行。近年逐渐流传到内地，在笔者供职的大学附近就有一间东北人开的经营泰国相关法物的店铺，该店铺的周围不乏较高档住宅，店铺里有小型四面佛、各式古曼童、掩面佛等，还有与赌运直接相关的“二哥丰”小佛牌。“二哥丰”原籍广东潮安，后来移民泰国并第一个在泰国开设赌场，因此成为赌客的保护神。在赌客之间，人们认为赌场最多采用的巫术就是“养鬼仔”，这也是泰国四面佛殿在澳门备受崇奉的原因之一。一位香港赌客就“养鬼仔”咨询过司徒大师，这位赌客说（2011年10月29日）：许多赌场的赌桌下，都使用有降头术养小鬼，用途是缠着赌客不让他们走。每年的1月和12月，赌客们不应去赌场，因为一到年尾，“鬼仔”要报答养它们的主人，也就是赌场，此一时期“鬼仔”特别厉害。所以司徒大师建议，赌客在进入赌场之前，准备一些硬币，丢在树旁或花丛里，当成派给小鬼的钱财，好让小鬼别缠着你。另有一位香港赌客则说（2012年4月12日）：我留意到，在金碧赌场的暗角位置，长期放有几粒花生和糖果，混合有烧过的纸灰，尤其是在兑换筹码窗口的地上。可能是赌场方面的布置吧。有赌客见过可能与养鬼仔有关的巫术。一位香港赌客说（2011年11月7日）：昨晚在新葡京地下门口等车回码头时，见到一班人刚下车，走入赌场之际，其中有人将三粒糖和一堆银仔（硬币）放在门口正中。赌场是一个很邪的地方，这是赌客对付赌场养的鬼仔，三粒糖当然是给鬼仔吃，放一堆银仔是破财的意思，破了财就是阻挡了赌场的杀气。我有一位朋友在泰国，他说赌场是最阴的地方，一定有鬼搞名堂，我曾让他帮我请一件泰国圣物寄过来，花了700港币。不过，大多数赌客对这类巫术还是持嘲笑的态度，一位香港赌客说（2011年11月7日）：司徒大师不是叫人进入永利之前扔几个银仔去水池吗？结果还不是一样输到扑街。〔172〕更可笑的是，养鬼仔的泰国师父在澳门也输得跑掉。什么驱魔人、陈振聪、算命佬、盲先知、吉卜赛人等等，没有一个人能赢赌场。赌场管理高层也许不会有意行使与风水或巫术等相关的行为来对付赌客，但私人性质的赌厅则难免不用。一位熟悉澳门赌场的赌客说（2012年10月12日）：澳门赌场大笪地（即中场）是没有养鬼仔的，只会有风水布局；养鬼仔的地方是在赌厅，也就是私人贵宾厅。一位任职澳门某赌场贵宾厅公关的受访人说（2012年1月10日）：我们这里如果有客赢大钱，就会叫清洁阿姨用好像溪钱（冥币）样的纸张搽抹赢钱人坐的位置，像是打扫卫生，客人再坐下去就会大输。这是我亲眼见到的，不是吹水。一位在一家赌厅做沓码的内地人说（2011年4月7日）：做杀数的贵宾厅如果遇上厅主是比较迷信的话，公关又会多了一项工作，那就是客人在赌台上赢了很多钱的时候，老板就会换一个公关来跟这个客人的数，如果换人还不行的话，老板还会要求跟数的公关用一张小纸条写上客人的名字，并叫上贵宾厅里搞清洁的阿姐带上纸钱蜡烛到楼下去烧纸拜神打小人，以求让这个客人输回去。〔173〕还有更离奇的做法，一位在某赌场任职的受访人说（2012年4月12日）：我们赌场30多层那里有一间房，只有赌厅负责人打电话上去才可以进入。房子的正中间有一个祭坛，每逢有赌台输超级大钱，就会有人上去抓一些香灰下来，偷偷撒在赌台上，甚至放一点在赌客的茶杯里。今天金沙城中心内新开业的那间赌场，花园中间那个黑面关公像下面放的就有“东西”。上面所说的“黑面关公”就是巨型财神像，出自沈阳某美术学院一位教授之手，其作品还包括北京毛主席纪念堂“毛泽东主席”塑像以及江苏淮安周恩来纪念馆“周恩来总理”塑像。澳门以外华人经营的较小型赌场也有类似的安排，一位在英皇集团所属的朝鲜那家赌场有4年从业经历的荷官说：来到这里的赌客都很讲究，自己一个人过来的大部分都是行家，他们下赌场前会洗澡、上香，在客房走廊四面拜。当然赌场这边也有措施，我们办公室供着关公，大客来了，就把供品由鸡鸭水果什么的换成生姜，姜上还插把刀，赌场经理亲自上香，代表我们坐庄的荷官被关公附身，会出手狠辣。在贵宾厅里，还会摆个绿色盆景，可不要以为是一般的装饰，那是青皮树，青皮就是输光的意思。〔174〕一位香港赌客说（2011年11月18日）：开赌系偏门，摆风水阵一点不出奇。如果你去过英国伦敦，苏豪（soho）区那里的会馆赌场都会摆阵，供奉关公大帝、貔貅，还有刀插生姜，样样俱全。有一位现在还在中缅边境赌场讨生活的赌场中介人谈到了当地赌场的巫术行为，他说（2012年3月21日）：每个赌厅都有一块地方用来供关二爷和财神爷。香火24小时不断，有香还有纸元宝。赌台上会放一小撮红辣椒，意味红红火火。比较有趣的是，台子下面放有一面盆生姜，上面插几把匕首，取义专杀老姜（江）湖。听一个老赌鬼说，当初建赌场的时候，大门的大理石地板下面也放了三把刀，对着三个方向，意思是大杀三方。他还说（2012年5月4日）：这几天厅里经常烧一种当地人叫“蒿子”的植物，因为厅里下大水（输大钱）了。来了几批大赌客，来了就进VIP包台，每次都赢几十万就走了。所以厅里要作法，改改运。以前有个开厅的，厅里一直在下水，算命的让他找个处女见见红。〔175〕多数有经验的老赌客都知道，赌场的某一赌台在一段较长时间内一直处于输钱状态时，赌场方面会调换荷官或采取其他方式来扭转局面，赌客们认为这也是赌场的巫术手段。一位赌客谈到了他的一次经历（2010年12月2日）：今年3月本人在兰桂坊有幸赢了点小钱，在一张赌台前，一个40多岁的大叔坐下来玩，我看了一会后也坐了下来，路很好，最后是整个大摊地（中场）的人都走了过来。该赌台荷官也是频频被换，最高峰时开一局换一个荷官。一位香港赌客说（2010年12月2日）：这都是赌场伎俩，高明点的就会叫荷官换一换位，去一下厕所，或者是借增加赌台上的赌场筹码拖延一些时间等。我见过不只是换荷官，甚至连荷官坐的那张椅子都换。不过也邪得很，一换荷官路就爆了。旧葡京时代，赌客连中几口，有时庄荷会拿出几十万筹码来数，并且故意慢手慢脚地数，就是要打断你赢钱的气势。对这类现象，有赌客分析说（2010年12月4日）：无论大、小赌场还是中、西赌场，赌场的老板都深信，赌客不是与赌场对赌，而是与荷官对赌，所以一个荷官输了就要换另一个，不知哪个荷官能吃得住你，就多换几个，一直换到能吃住你的荷官。而且还可以不停地打断你的节奏，在精神、肉体、运气上摧残你。世界各地都一样，这也是赌场在和赌客玩心理战。还有一位赌客说（2011年10月9日）：俗话说，换人如换刀。我觉得赌博就是赌一个人的运气。你看那些开赌场做庄家的人，输了几铺就要换荷官，其实就是在换庄家的运气。在赌场内部，有手硬荷官、杀手荷官等叫法，是指某些荷官确实能替赌场经常赢钱。〔176〕图26 澳门金沙城中心的财神图27 美国拉斯维加斯威尼斯人酒店内的中国财神〔177〕三 赌场评价与行业用语来自香港的老赌客熟悉澳门赌业的历史，对赌权开放前后的澳门赌场也有些比较，他们常会对时下的澳门赌场提出一些讨论性的意见，这些看法往往很真实地反映出赌客对赌场的要求。而赌场行话则是赌场从业者历史记忆的一个部分，尽管现在还偶尔使用，但已渐成语言化石，在关注赌场“软”环境的同时，对这些行业用语还是值得记录下来。
- 赌客心仪的赌场在一家赌网上，有人曾以“一个成功的赌场需要具备哪五项条件吸引赌客青睐”为题（2011年7月13日），征求一众赌客网友的意见。据笔者的统计，参与回答的有13名赌客，有的赌客提出不止5项，除了其中一人属无效回答外，共提出了18项对澳门赌场的要求。18项要求中，居于第一位的有3项，分别由7人提出，反映了大多数赌客的基本诉求，与笔者阅读过的相关资料和田野调查所接触到的受访人口述资料基本一致。这3项要求是：工作人员应该有礼貌，尤其是庄荷；没有扒仔骚扰；福利好（包括送分、房、船票、演唱会票，提供免费食品、饮料甚至烟，等等）。排在第二位的是“交通方便”一项，有4人提出。这意味着对于赌客来说，来往澳门赌场的交通还有待改善之处。排在第三位的有4项，共有3人提出，即：空调温度适中；环境不要太嘈杂（特别举出金沙赌场为例）；多美女；赌场适合于自己赌。澳门某些赌场的冷气之低向来有不少赌客诟病，也不利于能源节约。所谓“赌场适合于自己赌”，言外之意是在这样的赌场能够赢钱，这一要求显然有些语带调侃。排在第四位的是“赌场灯光不能太暗”，有2人提出。据笔者的观察，某些外资赌场，如永利、金沙等，场内灯光确实较暗，可能会对年龄较大的赌客有些影响。下述各项要求只有1人次提出，分别为：多其他非博彩元素；少抽水高的赌台、少最低投注额高的赌台；赌场不要摆风水阵来影响赌客；设立多部大型电视机，直播香港股票消息和经济新闻；场内要有多类型赌戏可以让大家选择；有诚信；赌例要合乎常理；多赌台；楼层高，厕所干浄等。对于一般香港赌客而言，福利好的赌场往往是他们的首选，大部分赌客都会比较各个赌场所提供的优惠的高低来决定自己的选择。据笔者于2010-2013年期间的调查资料，在外资赌场中，就所提供的优惠而言，美高梅最受人青睐，其次是新濠天地，还有威尼斯人。奇怪的是，虽然很多赌客觉得美高梅提供的优惠最多，环境也很好，但是他们中的大多数人认为在美高梅最难赢钱。当然这是因为赌客的个人经历不同，对于哪一间赌场容易赢钱只是一个基于经验主义的认识。有时赌客之间的意见是相互矛盾的，如有些赌客认为新濠天地似乎容易赢钱一些；而有的赌客则相反，认为新濠天地的风水太厉害，赢不到钱，还认为该赌场最衰的是大水台（免佣台）、龙七台比其他大赌场多。一位赌客对澳门的一些大型赌场有一个概括性很强的评价，他说（2012年12月20日）：讲环境一定是永利，讲靓女多一定也是永利；讲有特色一定是旧葡京；讲气氛一定是金沙；威记不再舒服了，越来越“旧葡京化”。对于澳博、银河等旗下的中、小型赌场，赌客们普遍对兰桂坊、巴比伦等有良好的印象。特别是兰桂坊，人们认为其环境舒适宁静，免费饮品及食品提供及时，工作人员服务态度好，而且没有扒仔。一些老赌客对与威尼斯人赌场紧邻的百利宫赌场有很好的回忆，有赌客说（2012年4月4日）：百利宫曾经是一个好场，我通常都会帮衬它，输赢感觉都好，又有live band（现场乐队）的歌仔听，现在什么都没有了。中、小型赌场中最具争议的是海立方，有赌客详细开列了该赌场的优缺点（2011年7月10日），优点是：近码头，来回香港方便；基本全部是抽佣百家乐；回程出免费船票容易；有低投注额赌台。缺点是：多扒仔；没有Wi-Fi，不能手机上网。不过所有赌场内都没有Wi-Fi。对于一些赌客来说，一些各方面条件都很好的小型赌场，最大的不便之处是赌台太少，如有位赌客说（2012年10月12日）：很可惜，自己很喜欢游台，兰桂坊不是主流赌场，场内好多职员站在那儿，总觉得他们在看着你，感觉不是很方便。至于不远处的华都赌场，有过去香港大档（赌档）的感觉，只是个三线场。2012年4月4日，香港一家网站上有一项题为“2012年我最喜爱的赌场”的调查，表中列出13家赌场，参与投票的有32人，美高梅以28.12%的得票率列为首选，其次是星际银河（15.62%）、金龙（12.50%）、金沙（9.38%）；再次是威尼斯人、海立方、新葡京，得票率均为6.25%。虽然这种网上调查提供的有效数据较少，但还是可以从一个侧面反映出部分赌客的选择倾向。在赌客所选择的上述赌场中，只有海立方和金龙属于中、小型赌场。一个参与投票并选择金龙赌场的香港赌客说，他首选金龙的理由是：靠近码头，不用坐发财车；现场买1000元的筹码有美味猪手面餐券送；金龙起跑（最低投注额）低至50元，丰俭由人。美中不足的是泥码量达到8000才有船票送。他还顺便评价了一下希腊神话、新濠天地等赌场：要泥码量达到5000再加50元现金才有来程票，再加130元现金才有回程票，简直不把客人放在眼里。他说，希腊神话现在大概是不想做中场泥码才会这样，不过赌场大笪地（中场）也有不少赌客，但香港客较少，很多内地同胞旅游团入住新世纪酒店，顺便来该赌场。人们对巴比伦赌场的感觉也不错，所谓“一日三餐不会少，下午糕点更无缺”，是赌客对该赌场优惠的基本评价，尽管该赌场很小。大部分澳门外资的大型赌场，在中场区域往往又隔出高额投注区，在此投注的赌客所享受的优惠又会不同，如随叫随到的各种免费饮料、不同国家的风味小吃等等，甚至一些高额投注区还免费提供香烟，如银河星际等。以上所述是香港赌客对于部分澳门赌场的基本认识，并且只是针对各赌场中场的看法，至于赌厅则不在叙述之列。有赌客比较了各种形式的赌博，觉得最公正的可能还是澳门赌场（2012年7月13日）：个人觉得最愚蠢的赌博排行榜顺序是：1. 大档（地下赌场），犯法兼三教九流之地；
- 竹馆（麻将馆），有老正（黑社会），兼抽水重，长赌蚀死；
- 赌马，超级古惑兼抽水重，只适宜小注当玩；
- 赌波，也是抽水重，虽比较容易中，但10场中6场都未必有钱赢；
- 澳门赌场，抽水最少，适合不烂赌的人，但也是最多人倾家荡产的地方。不过排第一的应是网上赌场，有杀冇赔，因为国内没有赌场，千千万万的同胞前仆后继，24小时不断进贡。至于与流行的赌马赌球比较，有位香港赌客说（2011年12月18日）：去澳门赌总好过在香港赌波赌马，最多就是你去澳门赌整你一笔，赌波赌马简直吃定了你，天天从你的户口提钱。香港大部分人月月的那份口粮就这样捐给了赛马会。
- 赌场“背语”澳博专营时代，澳门赌场工作人员中会使用带有行业性质的特殊语言，也就是赌场“背语”，广义上看，赌场背语就是隐语。外资赌场进入澳门后，昔日的赌场背语在逐渐退化。近些年有一些研究澳门赌场背语的著述问世，不过有些研究将赌场专用术语和背语放在一起描述，给人以混淆之感。本节讨论的背语，特指赌场工作人员在一定场景下的工作用语。根据受访人所提供的口述资料，可以认为赌场背语并不是赌场内的创造，而是借自其他社会服务行业，例如茶楼、饭店、理发铺等，56岁的受访人M女士说得最为具体（2011年11月6日）：背语是以前茶楼那些服务员之间沟通的话。以前澳娱在新中央酒店那边，所以背语就慢慢进入了赌业，当时赌场工作的很多人与新中央酒店的茶博士们经常有交流，便把背语带过来用了。67岁的退休老荷官L先生的看法与M女士有相合之处，他认为赌场背语是在1970年代才开始流行起来的。赌场背语的使用者主要是直接面对赌客的一线赌场人员，也就是赌场内的荷官和super（监场主任），其目的是用来相互交流但又保证不被赌客理解。因为在赌台上，有时赌场工作人员相互之间不得不交流一些和赌客相关的事情，特别是在交接班时，下班的职员难免对刚上班的职员有所交代，并可能涉及对某赌客的评价以及其他方面的问题，这时背语就派上了用场。不少受访人都提到，大多数情况下，荷官在交接班时比较多地使用背语，由于澳博专营时代荷官的收入主要靠茶钱，也就是客人给的小费，那么客人的慷慨与否及其性格就成为交代的内容之一，而受访的退休老荷官讲述背语的使用时，提到最多的也是这方面的内容，如61岁的退休老荷官H女士说（2012年10月15日）：行内的“背语”通常是在交接工作时用到。例如：“那个‘爆拆’好‘草稿’”，爆拆即客人，草稿即很好，整句话的意思是：那个客人很好；说“那个‘爆拆’好‘囡追’”，是说那个客人很差的意思；有时会告诉来接班的同事：“这个‘爆拆’‘顶肚’‘打褛’”，即是这个客人小气不给茶钱，顶肚是否定词，打褛就是给茶钱。即使是在旧时代，荷官们在使用背语时也很谨慎，57岁的受访人Y女士，现在是澳博某赌场的场区经理，她说（2011年11月7日）：以前有一种顾忌，你在人家面前说别人不太好，所以用行话沟通，现在只有老一辈的荷官才会说，年轻一辈不懂了。那时我们多数也只是低声说，因为害怕客人懂得听背语，如果说人“囡锥”“哀哉”，就是很衰的意思，客人懂得听就会很不好。一般来说，说普通话的客人不懂得听，但“贵支”（香港）那些赌客赌得较长时间就懂。所以我们有时会提醒荷官：“那个‘爆拆’‘把泰’很多年了，他是‘夹沥’的”，意思是：那个客人赌钱已多年了，他是懂得听的；或：“‘顶肚’‘抹磅’，那个‘爆拆’‘夹沥’”，意思是：不要再说了，那个客人懂得听。赌权开放后，过去澳博赌场特有的背语逐渐流散并公开化，使用时有时并不仅限于赌场的场合，如受访人M女士所说（2011年11月6日）：我觉得现在很多背语已不像背语，因为很多人都懂，已变得大众化。如背语一是丁，八是僻发，等等。有人也会在其他场合说背语，例如说“你的‘升金’不错”，意思是你的衣服很不错；如果说那个人很八卦，就会说“这人很‘僻发’”。受访人Y女士则说（2011年11月7日）：赌场背语最初只是我们公司才有，外资进来后，员工好像大逃亡一样跳槽到外资赌场，把这些背语也带了过去。背语的逐渐社会化，也就失去了它存在的意义。促使背语日渐社会化的另外一个因素是，赌场工作人员会将背语带回家中，与家人交流，这也导致了背语的扩散，如50岁的受访人Z先生所说（2011年11月6日）：背语很少用了，现在有些赌客懂得听，你如果再说，客人会问我们为什么讲他的坏话。其实从1980年代开始，越来越多人在赌场工作，都会很有心学习背语，学到这些背语后，在朋友家人之间也会说一说，这样就会传了出去，久而久之很多人听得懂了。背语的不再经常使用，和赌场赌台环境的变化也有关系。82岁的澳博退休老荷官金老先生对赌场背语的定义有一定的看法，也提到了赌场背语逐渐消失的赌场赌台因素，他说（2011年9月8日）：过去的赌场背语通常都是来自于旧式茶楼，但“白饭”是靓仔、匙羹叫作“艇”，它们不属于背语。背语现在还有些人会用，但少了很多。而且旧时代一张赌台有3个赌场工作人员，所以有机会用到，现在只剩下1个人，用的机会少了。背语的逐渐消失，和赌场的服务意识的提升也有关系，除了已见于前文所引一些受访人的口述资料外，53岁的受访人Z先生则有更清楚的说明（2012年10月15日）：赌权开放之后，有很多变化，例如不会提倡讲背语了，也因为旧人很多都退了，新人又不太懂，所以现在少用了。如果现在用背语，也害怕引起客人反感，比如贵宾厅里很多沓码仔懂，听出来就不好了。现在讲的是礼貌服务，骂客人更是冒犯天条，而背语往往给人歧视的味道。66岁的受访人P先生也说（2011年10月9日）：我以前做过一段时间的培训导师，会向学员说明不要在客人面前说背语，如果得罪了客人，是会受处分的。而且背语的变化很大，又包括有些“燕子话”，另外还有些是场内专用的，如“太空”（厕所）等，这是公司自己改良过的。这位P先生提到的“燕子话”，是指旧时代流行在粤港一带的以占卜算卦为生的盲人群体用语。澳门赌场背语并没有完全在赌场内消失，在澳博系统的赌场内有时还是会用。50余岁的受访人Q女士说（2011年12月26日）：关于行内的背语，数字的背语用得较多。现在的年轻员工很少能讲背语，老员工也不会主动教，倒是工作年资较长的同事之间沟通时还会用到背语。例如当关系到客人的输赢时，我们就会用背语沟通，以免客人知道我们在讲他。有的客人懂得听，一次一位客人说：“我知道你在说我，你以为我不懂得听？”可能那位客人的子女也是在赌场工作，所以他会懂。受访人Y女士也说（2011年11月7日）：现在年轻一辈的庄荷较少用背语，但像一、二、三、四等一类数字也会用，还会一些简单用语。例如我有时会问荷官：“他来的时候多少‘豆皮’‘哀哉’？”“豆皮”就是钱。又例如“‘识你’‘打坐’那时是多少‘豆皮’”，意思就是“四号位来的时候多少钱”，如果庄荷回答说“‘无笠扮’”，也就是10万；如果客人离开时庄荷说“‘无笠鱼翅’”，意思就是那客人带走了12万。受访人P先生对背语很反感，他说（2012年10月12日）：赌场背语我完全会，但尽量不讲，因为我觉得会降低人格，那些“方言”是以前三教九流的人讲的。你讲这些“方言”，很得意别人不知道，但有些人听得懂，这样随时都会惹祸。我入职培训时导师也有教，但我不喜欢讲。使用隐语的行业或群体都具有“偏门”性质，背语也就是隐语，从这一点看，人们视博彩业为偏门行业，也是有一定理由的。附：笔者田野调查期间接触到的赌场背语队龙口：偷钱包楼上：庄楼下：闲打头罗：女人爆拆：客人贵先：一如此：二升金：三识里：四云股：五猎速：六升吉：七僻发：八居有：九无笠：十草栢：百霸王边：千扮（办）：万踢骤：闹囡锥：很坏很衰把泰：投注鱼沙瘫：眼拉锯：离开突咗：输了灵琼：赢姜：茶钱丫叉：取米艇：慷慨煎堆：衰，不好草稿：好石罉米：吝啬有米：富有百败：大Q渺：小
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